江苏工程职业技术学院教育发展基金会成立于2010年5月13日，属于公益性基金会，其宗旨是：遵守中华人民共和国宪法、法律、法规、规章和国家政策，践行社会主义核心价值观，遵守社会道德风尚，面向社会依法开展教育类公益活动，加强与国内各界的联系，争取社会各界的支持和捐助，筹集办学资金，奖励、资助江苏工程职业技术学院师生，推动学校教育事业发展，建设和谐社会。

    本基金会的登记管理机关是江苏省民政厅，业务主管单位是江苏省教育厅。

    本基金会的业务范围包括：1.接受国内自然人、法人和其他组织的捐赠；2.资助本校贫困学生完成学业；3.奖励为学校建设与发展做出突出贡献的单位或个人；4.支持本校人才队伍建设、科学技术研究等教育事业发展项目；5.资助和支持其他有益于学校教育事业发展的公益活动。

    2024年8月，基金会选举出由11名理事组成的第四届理事会，选举产生1名理事长和1名秘书长。此外，还有监事2名。